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教學目標

培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

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課程內容

海量專業學習內容 打造西式餐飲精英

西餐基礎類課程

切洋蔥絲、胡蘿卜絲等 

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色拉類課程

蔬菜色拉、水果色拉等

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湯品類課程

奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯等

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沙司類課程

千島醬、凱撒醬、蛋黃醬等

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開胃菜類課程

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉等

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主菜及牛排類課程

茄汁意面、T骨牛排、惠靈頓牛排等

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三明治類課程

俱樂部三明治、照燒雞肉三明治等

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日韓料理類課程

日式天婦羅、韓式拌飯等

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東南亞菜類課程

海南雞米飯、泰國青木瓜色拉等

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披薩、簡食類課程

意式披薩、美式披薩等

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分子料理類課程

多味魚籽、紅酒鵝肝膠囊等

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精品蛋糕類課程

鮮奶蛋糕、旅行蛋糕等

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法式甜點類課程

慕斯甜點、塔派甜點、馬卡龍等

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主流面包類課程

臺式面包、日式面包、歐式面包等

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網紅撻類課程

焦糖核桃撻、草莓撻等

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韓式裱花類課程

韓式杯子蛋糕、韓式花卉蛋糕等

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時尚咖啡類課程

拉花咖啡、拿鐵咖啡、美式咖啡等

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精品調酒類課程

金酒、 伏特加、 白蘭地等

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教學環境

行業先進教學設備 歐洲學校式校園環境
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